LA TERRASSE DU FESCH
Notre restaurant à Ajaccio
Référencée dans le Guide Michelin, La Terrasse du Fesch est l’adresse culinaire incontournable d’Ajaccio.
La Terrasse du Fesch ouvre ses portes du mercredi au samedi soir (inclus) à partir de 19h00 pour vous accueillir dans ce lieu unique : le Rooftop du Fesch, face à la mer et la vieille ville d’Ajaccio, pour déguster votre repas dans un cadre d’exception. Clients de l’hôtel ou visiteurs, le restaurant est ouvert à tous, toute l’année.
Notre restaurant, célèbre pour son emplacement exceptionnel au coeur de ville et pour sa vue imprenable sur la baie d’Ajaccio, a su créer avec le chef Franck Radiu une synergie parfaite, pour proposer chaque soir une cuisine méditerranéenne originale et raffinée, à l’image du lieu. Le restaurant la Terrasse du Fesch dispose d’une cave à vin comptant de nombreuses références de vins corses et d’ailleurs pour accompagner vos plats et trouver l’accord parfait, et propose également un espace bar, ou nous vous invitons à débuter la soirée ou conclure un repas à travers le monde de la mixologie avec des cocktails créations hauts en couleurs et en saveurs.
Émerveillez-vous devant la vue panoramique sur le golfe d’Ajaccio, depuis un Rooftop comme il n’en existe qu’un dans la ville. Installez-vous à votre table avec vue sur la mer et profitez de moments d’exception au gré de vos envies.
Une véritable invitation au rêve, la tête dans les étoiles...
UNE CUISINE CRÉATIVE ET SINCÈRE
Le portrait du chef Franck Radiu
Aux commandes de la cuisine de notre restaurant, le chef Franck Radiu, artiste à la personnalité émérite, place au centre de sa cuisine le choix des produits et l'authenticité des saveurs, en déployant tout son talent pour magnifier chaque saveur.
Du sud de la France à Barcelone, Franck a parcouru un chemin culinaire riche et atypique, qui lui confère sa créativité, son originalité et son savoir-faire. Originaire d'Ajaccio, il a su s'inspirer du meilleur de la gastronomie Méditerranéenne pour enfin après son périple, ramener à la maison tout l'amour qu'il met dans ses créations...
Chaque saison, à chaque carte, vous découvrirez des entrées raffinées, à partager ou non, un “Côté terre” avec des viandes soigneusement sélectionnées et cuisinées, et un “Côté mer” pour les amateurs de poissons et produits de la mer. Côté douceurs, vous serez invité à déguster les desserts du chef, pâtissier de formation et passionné par ces créations sucrées. À la carte, nous vous proposerons également nos glaces artisanales maison, confectionnées au sein même de l’hôtel.
Prônant des alliances audacieuses et des harmonies subtiles, Franck se dévoue dans chaque création à sublimer les produits locaux, et vous invite à un voyage, dans lequel vous serez transporté par les saveurs authentiques de la Corse et sa méditérannée.
LE MOT DE FRANCK
" Ma devise, c'est d'abord de se faire plaisir dans tout ce que l'on fait.
D'être sincère et déterminé, et d'avoir l'amour du travail bien fait... "
BIEN MANGER EN CONSOMMANT LOCAL
Le choix des meilleurs produits corses
L’éthique, la valorisation du circuit court, et l’amour pour notre île et ses produits, sont des valeurs communes à La Terrasse du Fesch et au chef Franck Radiu.
Cela nous motive chaque jour à choisir pour notre restaurant à Ajaccio les meilleurs producteurs locaux, s’inscrivant dans notre quête du meilleur produit pour la meilleure recette. Nous croyons fermement que la qualité et la fraîcheur des produits sont la fondation indispensable d’un travail culinaire réussi.
En vous proposant des recettes raffinées et adaptées aux produits corses de saison, en fonction de la pêche du jour, et des récoltes de nos agriculteurs autour d’Ajaccio, nous ouvrons notre carte au meilleur de l’île de beauté en mettant en avant les trésors de notre terroir.
Dans cette démarche, nous sommes fiers de soutenir les producteurs locaux et de promouvoir une alimentation durable et responsable. En choisissant des produits corses, nous souhaitons contribuons au développement de l'économie locale, et témoigner notre engagement envers le circuit court, pour garantir des ingrédients de la plus haute qualité, tout en honorant les traditions culinaires de notre région.
NOTRE RESTAURANT RÉFÉRENCÉ PAR LE GUIDE MICHELIN
La Terrasse du Fesch, l’un des meilleurs restaurants d’Ajaccio selon le Guide Rouge
La Terrasse du Fesch est fière d'être référencée dans le prestigieux Guide Michelin, une reconnaissance qui témoigne de l'excellence de notre cuisine. Cette récompense met en lumière notre engagement envers la gastronomie, faisant de notre restaurant une adresse culinaire incontournable pour très bien manger à Ajaccio.
Sous la direction du chef Franck Radiu, notre restaurant offre une expérience culinaire unique, célébrant les saveurs méditerranéenne et les produits corses. Chaque plat est une création raffinée et originale, conçue pour surprendre et ravir les palais les plus exigeants. Notre cuisine semi-gastronomique marie tradition et innovation, mettant en avant les trésors de notre terroir à travers des mariages de saveurs audacieux et délicats.
RENDEZ-VOUS À LA TERRASSE DU FESCH
Réservation : 04 95 51 49 49
Réservation en ligne :
20000 AJACCIO
info@hotel-fesch.com
+33 (0) 495 51 49 49